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西风酒历史
西凤酒是我国著名的传统酒类，历史悠久，起源于周秦时期，兴盛于唐宋时期。据史书记载，西凤酒的产地柳林镇位于秦都雍城以西18里处，拥有得天独厚的地理环境和优质水源。
早在西周初期，雍水河中游一带，柳树成荫，田间平整，风景秀丽，因此被称为柳林。唐代时期，柳林地处交通要塞，商贾云集，设有驿站和货栈，逐渐发展为古丝绸之路上的重要集镇。自汉代起，这里便开始有酿酒作坊，到了唐宋时期，酿酒业已初具规模。明清时期，酿酒作坊发展迅速，至清宣统三年（1911年），柳林镇已有酿酒作坊27家，占据了凤翔县酿酒作坊总数的三分之一以上。
柳林镇的酿酒业之所以能够古今兴旺，长盛不衰，得益于本地优良的水质、土质等适合酿酒的条件。据《史记.秦本纪》记载，柳林有一神泉，名为玉泉，水质甘美，百姓常用来治病。用此泉水酿造的柳林酒，醇香典雅，甘润挺爽，被誉为绝高佳酿，与秦国俊马一同被称为秦之国宝。
综上所述，西凤酒的历史悠久，始于周秦，盛于唐宋，历经两千七百多年，凭借其独特的酿造工艺和地理优势，成为了中国酒文化中的一朵奇葩。
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